طريقة تحضير الحنيذ بالبر ( طريقه سهله جدا )
ووجدته موضوعاً يسيل اللعاب ، فأحببت أن أنقله لكم لتسر أعينكم به وتزيد قرقرة بطونكم من الجوع
وسأترككم مع الموضوع المزين بالصور الرائعة، وطريقة تفصيليةعن كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة
يقول صاحب الموضوع (طبعاً سنمتطي صهوة جواد اللهجة العامية):
أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
ويقول أخونا : على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg
طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر (من أنواع الحطب المعروفة عند أهل البادية ).
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg
وبعدها يفرش المرخ (نوع من أنواع الشجر يكثر في الأرياف ) فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
يوضع اللحم على هذا النحو:
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg
طبعاً قطعة .. قطعة ..
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو:
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg
وبعدين تكون قد جهَّزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسرب الهواء إلى اللحم حتى لا يحترق.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجهز، لكن انتبه لازم تشيل التراب اللي حطيته والخياش لازم تنشال بعناية فائقة مع مراعاة إبعاد التراب عن القدر وتخليها بعيدة عن اللحم
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب ( ويروح التيس بلاش )
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg
وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg
صحتين وعافية بس لا تنسون تعزموني يا أعضاء البريد :p:p
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg
وبهذا نكون قد تعلمنا كيف نعمل حنيذاً في البر وبطريقة سهلة، ولا تحتاج إلى جهد أو مشقة. وترون مثلما أخبرتكم سابقاً أن الموضوع منقول مع إضافة بعض التعديلات اللغوية والله يهنيكم أخوكم
